우엉 들깨범벅
* 재료 우엉 2대, 식초 1 큰 술, 설탕 1과 1/2 큰 술, 물 3과 1/2 컵, 당근 50g, 청고추 1개, 파 다진 것 - 요리하는 진소스 국나물소스 또는 국간장, 거피 들깨 1/2컵, 파 다진 것 1 작은 술, 식초, 소금, 후추가루 약간 1. 우엉을 깍을 때 칼등으로 껍질을 제거하는 것이 좋다. 껍질을 제거한 우엉을 어섯썰기로 썬 후, 채썰기를 한다. 물 3과 1/2 컵을 넣고 설탕 1과 1/2 큰 술 , 식초 1 큰 술을 넣는다. 여기에 우엉을 넣고 살짝 삶아준다. 찬물에 삶아서 물이 끓은 후 2분 정도 지난 후 꺼낸다. 2. 당근을 얄팍하게 썬후 채썰기를 한다. 파란 고추는 반으로 잘라 안의 씨를 제거하고 겹친 후 안 쪽을 잡고 채썰기를 한다. *** 반가른 고추의 씨를 제거 할때는 수저..
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