돼지고기 약선 스테이크
* 재료 돼지고기 목등심 300g, 소금, 후추가루, 생강술, 밀가루 4~5큰술, 헛개약선소스 2큰술, 맛술 1.5큰술, 대파 2대, 참기름 약간, 고춧가루 약간 1. 목등심은 두께 1.5cm으로 잘라 구입한다. 도구를 이용하여 칼집을 낸다. 도구가 없으면 칼끝으로 여러번 찔러준다. 2. 소금, 후추, 생강, 정종을 뿌려서 재웠다가 밀가루를 양 면에 입힌다. 3. 기름을 두른 팬을 충분히 달구어(연기가 날 때까지) 돼지고기를 굽는다. 100%익혀야 함. 4. 파를 6~7cm길이로 가늘게 채썬다. 고운 고춧가루를 약간만 뿌린 후 참기름을 넣고 살살 버무린다. 5. 고기를 들어낸 팬에 맛술을 넣고, 헛개약선소스를 넣고 졸이다가 고기를 다시 담고 앞뒤로 지진다. 6. 완성된 스테이크를 그릇에 담고 위에 파채를..
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안동찜닭
* 재료 닭 1마리, 당면 80g, 건고추 2개, 청양고추 2개, 감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 양배추 100g, 마늘 5알, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 대파 1대 1. 닭을 토막내서 잘 씻어 채반에 받혔다가, 냄비에 넣고 소금1작은술, 건고추를 함께 넣고 찬물을 5cup 붓고 끓인다. 2. 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 낮추어 10분간 끓인다. 3. 당면을 찬물에 불려놓는다. 4. 감자는 껍질을 벗겨 삼각모양으로 적당한 크기로 썰어 모서리를 깎아 다듬는다. 찬물에 담가둔다. 5. 당면도 감자와 비슷한 크기로 삼각모양으로 썰어 모서리를 다듬는다. 6. 양파도 비슷한 크기로 썬다. 7. 양배추도 비슷한 크기로.. 8. 끓인 닭에 감자, 당근, 양파, 양배추를 넣고 데리야끼 소스를 1/2컵 붓..
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