시래기 들깨탕

* 재료 
시래기(삶은 것) 500g
커피 들깨가루 1과 1/2컵, 찹쌀가루 1/4컵, 다진 마늘 1과 1/2 큰 술 
- 요리하는 진소스, 국나물 1과 1/2 큰 술 
- 요라하는 진소스, 진된장 3 큰 술

* 국물
북어대가리 1마리, 국멸치 30g, 다시마 1조각, 마른 새우 10g, 마른 고추 2개, 무 1토막, 파 1/2대, 마늘 2개

1. 시래기는 물에 불린 후 뻣뻣한 부분을 벗겨낸다.

2. 2-3cm 크기로 송송 썰어준다.

3. 썰은 시래기를 꽉 짜서 물기를 제거한다. 

4. 국물은 대구 대가리와 국멸치, 다시마, 마른새우, 고추, 무, 파, 마늘를 넣어서  끓인 후 어느 정도 끓게 되면 다시마는 건진다(텁텁한 맛을 없애기 위해) 다 끓인 후 건데기를 건져내고 국물만 사용한다. 

5. 시래기에 진소스 국나물, 진소스 진된장을  넣어서 머무린다. 그리고 다진 마늘과 후추가루를 추가해서 더 머무린다. 

6. 버무린 시래기를 끓고 있는 국물에 넣는다. 이후 더 끓인다.

7. 준비된 들깨가루를 물과 찹쌀가루를 넣고 걸쭉하게 만든다. 

8. 국이 끓게 되면 걸쭉한 들깨가루를 함께 넣는다. 

9. 마지막으로 채썬 파를 넣어준다. 잘 저어주어야 타지 않는다.